［已列入夢娜的請客菜色清單］
最近因為法式甜點挑戰的關係，寫了不少法式派皮的做法和使用方式，有讀者寫信詢問法式鹹派是否也可以使用之前甜牙齒做過的法式派皮來做？其實有超多人問過這個問題，連我的美國同事們都問我，有沒有一個擁有千層酥脆口感的超完美派皮做法。一個好的派皮不但可以拿來烤水果派，更可以做成各式鹹派，還有美國的最經典的家常菜－酥皮雞肉派(Chicken Pot Pie)，不過市售的冷凍派皮，和市面上的許多食譜，都很難做出真正flaky口感的派底，因此，夢娜今天就要和大家分享對我來說最好吃的派皮和法式鹹派做法！
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雖然許多人都一直在尋覓＂完美的＂食譜，但是在夢娜做過無數的派之後才領悟出來，最重要的不是食譜，而是製作派皮的技巧！今天就要用巴黎藍帶學院傳授的法式基礎派皮技巧來一步一步圖解製作出千層酥脆口感的派皮做法。
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